Bikin Donat Empuk dan Enak? Gini Caranya, Bro!

Siapa sih yang nggak suka donat? Camilan bulat dengan lubang di tengah ini emang udah jadi favorit banyak orang. Tapi, pernah nggak lo kepikiran buat bikin donat sendiri di rumah? Selain lebih hemat, lo juga bisa eksperimen dengan berbagai topping sesuai selera. Nah, kali ini gue bakal kasih tau lo cara bikin donat yang empuk, lembut, dan pastinya enak. Yuk, simak!

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapin

Sebelum mulai, pastiin lo udah nyiapin bahan-bahan berikut:

500 gram tepung terigu protein tinggi: Ini penting buat dapetin tekstur donat yang lembut dan mengembang sempurna.
100 gram gula pasir: Buat kasih rasa manis yang pas.
11 gram ragi instan: Biar adonan bisa mengembang dengan baik.
200 ml susu cair hangat: Selain bikin adonan lebih lembut, susu juga nambahin rasa gurih.
4 butir kuning telur: Bikin tekstur donat makin moist dan enak.
100 gram mentega: Biar donat lebih empuk dan wangi.
1/2 sendok teh garam: Untuk menyeimbangkan rasa.

Langkah-Langkah Membuat Donat

Aktivasi Ragi: Campur ragi instan dengan sedikit susu hangat dan 1 sendok teh gula pasir. Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit sampai berbusa. Ini tandanya ragi lo aktif dan siap dipake.
Buat Adonan: Dalam wadah besar, campur tepung terigu, sisa gula pasir, dan kuning telur. Tambahin campuran ragi yang udah aktif tadi, lalu tuang sisa susu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Masukkan Mentega dan Garam: Setelah adonan mulai kalis, tambahin mentega dan garam. Uleni lagi sampai adonan elastis dan nggak lengket di tangan. Proses ini mungkin butuh waktu sekitar 10-15 menit, jadi sabar ya, bro!
Fermentasi Pertama: Bulatkan adonan dan taruh di wadah yang udah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
Bentuk Adonan: Setelah mengembang, kempesin adonan buat ngeluarin udara. Bagi adonan jadi beberapa bagian (sekitar 50 gram per bagian), lalu bulatkan. Diamkan lagi selama 10 menit.
Bentuk Donat: Lubangi tengah tiap bulatan adonan pake jari atau cetakan donat. Pastikan lubangnya cukup besar karena nanti adonan bakal mengembang lagi.
Fermentasi Kedua: Tata donat yang udah dibentuk di atas loyang yang ditaburi sedikit tepung. Tutup lagi dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
Goreng Donat: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat sampai kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Hias Sesuai Selera: Setelah donat dingin, lo bisa taburin gula halus atau celupin ke coklat leleh. Topping lain seperti meses, keju, atau kacang cincang juga oke banget.

Tips Biar Donat Lo Makin Mantap

Pilih Tepung yang Tepat: Gunakan tepung terigu protein tinggi biar donat lo mengembang dengan baik dan teksturnya lembut.
Perhatikan Suhu Bahan: Pastikan susu yang lo pake hangat-hangat kuku, bukan panas. Suhu yang terlalu panas bisa ngebunuh ragi, bro.
Uleni Sampai Kalis: Proses menguleni emang butuh tenaga dan kesabaran. Pastikan adonan lo bener-bener elastis dan nggak lengket sebelum fermentasi.
Jaga Suhu Minyak: Goreng donat dengan minyak yang suhunya stabil. Minyak yang terlalu panas bikin donat cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam. Sebaliknya, minyak yang kurang panas bikin donat nyerap banyak minyak dan jadi berminyak.
Gunakan Kertas Roti: Saat fermentasi kedua, taruh donat di atas potongan kertas roti. Jadi, pas mau digoreng, lo tinggal angkat kertas rotinya. Ini ngebantu donat tetep bentuknya dan nggak kempes.

Variasi Donat yang Bisa Lo Coba

Biar nggak bosen, lo bisa coba variasi donat berikut:

Donat Kentang: Ganti sebagian tepung dengan kentang kukus yang dihalusin. Hasilnya, donat jadi lebih lembut dan moist.
Donat Ubi Ungu: Pake ubi ungu kukus buat dapetin warna ungu alami dan rasa yang unik.
Donat Isi: Setelah donat matang dan dingin, isi dengan selai, krim, atau coklat leleh pake spuit.
Donat Gluten-Free: Buat lo yang alergi gluten, bisa pake tepung gluten-free yang sekarang banyak dijual di pasaran.

Penutup

Bikin donat sendiri di rumah emang butuh usaha dan kesabaran, tapi hasilnya sepadan, bro! Lo bisa nikmatin donat empuk dan enak hasil karya sendiri. Selain itu, lo juga bisa eksperimen dengan berbagai topping dan isian sesuai selera. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba bikin donat sendiri di rumah dan rasain sensasinya!

filesop.com